Comment préparer sa chicorée ?

Comment préparer sa chicorée : les différentes méthodes d’extraction

La chicorée torréfiée, c’est un peu comme le café : tout est une question de méthode et de goût. Selon la façon dont tu la prépares, les arômes, la texture et même l’intensité changent. Voici un guide simple pour trouver la préparation qui te ressemble.

 

🔸 En machine espresso ou cafetière italienne

Pour ce type d’extraction, l’idéal est d’utiliser la Chicorée torréfaction foncée — sa mouture plus fine permet une meilleure concentration des saveurs.

On recommande environ 10 g de chicorée pour un espresso double.

Bien sûr, tout dépend de tes goûts : tu peux ajuster la quantité ou la durée d’extraction pour obtenir un résultat plus doux ou plus corsé.

☕ Résultat en tasse : une boisson riche, veloutée, légèrement amère, avec un côté caramélisé bien présent.

 

🔸 En V60, filtre ou cafetière à piston

Pour ce type d’extraction, l’idéal est d’utiliser la Chicorée torréfaction moyenne — sa mouture légèrement plus grande permet une extraction parfaite.

Pour ces méthodes plus douces, on suit généralement un ratio de 1:15.

Par exemple : 40 g de chicorée pour 600 g d’eau chaude à 80 °C.

Laisse infuser tranquillement — ici, c’est la lenteur qui fait la différence.

☕ Résultat en tasse : une chicorée plus ronde, plus douce et moins amère. Les notes sucrées et caramélisées ressortent délicatement, parfait pour un moment réconfortant.

 

🔸 En version instantanée

La Chicorée instantanée est la plus simple à préparer — idéale pour les matins pressés ou les pauses rapides.

Il suffit de dissoudre 2 cuillères à café dans 100 ml d’eau, chaude ou froide selon ton envie.

Tu peux ensuite ajouter du lait de vache ou végétal pour une texture plus douce.

Comme toujours, ajuste la quantité de chicorée, d’eau et de lait selon tes goûts : plus concentrée pour un goût intense, plus diluée pour une boisson légère.

☕ Résultat en tasse : pratique, équilibrée et instantanément réconfortante.

 

🔸 En mélange 50-50 café & Chicorée

Tu veux garder un peu d’énergie, tout en profitant des bienfaits de la chicorée ? Essaie le 50-50.

Mélange ton café et Chicorée avant l’extraction — quelle que soit la méthode choisie.

Ce duo te donne une tasse plus équilibrée, moins acide, avec une caféine réduite et une belle rondeur en bouche.

🌿 Le petit plus : extraction et bienfaits

Comme pour le café, la durée d’extraction influence la richesse du breuvage.

Plus l’extraction est lente et longue, plus les fibres, antioxydants et minéraux de la chicorée se diffusent dans la tasse.

Chaque méthode a donc son caractère… et ses bienfaits.

 

💛 En résumé

• Espresso / italienne → corsé, velouté, caramélisé

• V60 / filtre / piston → doux, équilibré

• Instantanée → rapide, pratique, modulable

• 50-50 café & Chicorée → énergisant et apaisant à la fois

Peu importe la méthode, le plus important reste le plaisir : celui de retrouver ton rituel café… mais sans caféine, sans acidité, et avec tous les bienfaits naturels de la chicorée. 🌿