Je suis tombé dans le café très tôt. Son goût, son rituel, son énergie : impossible de commencer ma journée sans lui. Mais en parallèle, j’ai grandi avec une autre boisson qu’on consommait en France depuis des générations : la chicorée torréfiée.

Ce n’est que bien plus tard que j’ai commencé à voir les choses autrement. Le café, aussi délicieux soit-il, perturbait mon cycle de réveil naturel et pouvait me provoquer des insomnies le soir, en plus de son impact écologique, qui est loin d’être négligeable. En Europe, la chicorée devenait une alternative tendance, prisée autant pour son goût, ses bienfaits que pour son faible impact environnemental.

Alors, j’ai testé, expérimenté, mélangé. Et j’ai adoré. Non pas comme un remplacement, mais comme un complément : une façon d’apprécier le café autrement, avec plus de douceur, moins de caféine et toujours autant de plaisir.

Au Canada, la chicorée était encore inconnue. Alors, j’ai voulu changer ça. Chico, c’est mon envie de partager cette découverte, de proposer une boisson qui va au delà du café, et de donner à chacun le choix de savourer sa pause café différemment. 🌿☕